MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş ceviz
6 adet kuru incir (ufak ufak doğranıp 1 su bardağı ılık suda bekletilecek )
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;
1, 5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
yarım su bardağı şeker

Kreması için;
1 lt süt
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
5 yemek kaşığı şeker
1 paket sade krem şanti
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Üzeri için;
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
İlk olarak küp küp doğradığımız incirleri sıcak suda yumuşaması için bekletelim.

Keki için uygun bir karıştırma kabına olan bütün malzemeyi alıp karıştıralım, 170 derecede 35 dakika pişirelim. Kek ince olduğundan çok çabuk pişiyor. Aynı zamanda incirleri eklerken suyunun güzel bir şekilde süzüldüğünden emin olmalısınız.

Şerbeti için kahveyi hazırlayalım. Ayrı bir kaba granül kahve, şeker ve ılık suyu alarak şeker ve kahve eriyene kadar karıştıralım, soğumaya bırakalım. Şerbet soğuk olacak ve kek fırından çıktıktan 5 dakika sonra keke dökelim.
Muhallebisi için uygun bir tencereye krem şanti ve tereyağ hariç tüm malzemeyi alıp, göz göz olup koyulaşana kadar pişirelim.
İndirmeye yakın tereyağını ilave edelim, eriyene kadar karıştıralım.
Ocağın altını kapatınca kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak ılımaya bırakalım.

Ilıdıktan sonra krem şantiyi ilave edip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
Şerbetli kekimize muhallebiyi döküp üzerine isteğe bağlı hindistan cevizi ve ceviz ile süsleyip soğuması için buzdolabında bekletelim. Vaktiniz varsa tatlınızı 1 gece buzdolabında dinlendirirseniz çok daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun.

Kaynak:fundalitarifler