MALZEMELER:
Köfte harcı için ;
3 su bardağı ince bulgur (köftelik simit)
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Yemek için ;
400 gram kuşbaşı et
2 kase haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı biber salça
1 yemek kaşığı domates salçası

Sosu için ;
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Köfte harcımız için bulgurumuzu çok az ılık suda ıslıyoruz.
Diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğuruyoruz.

Elimizi ıslayarak veya sıvıyağ batırarak nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz ve avucumuzda yuvarlıyoruz.
Bir tencerenin içine kaynar su koyarak üzerine boş süzgeç yerleştiriyoruz ve içine köfteleri koyarak kaynayan suyun buharında 10-15 dakika kadar haşlıyoruz.
Pişirme tenceremizin içine bir adet doğranmış kuru soğanı, salçamızı etsuyunu ilave edip kaynatalım. Suyu özleşince eksini, baharatlarını önceden ayrı ayrı haşladığımız nohutu, kofteleri, eti ve etsuyunu ilave ediyoruz.

Sosu için yağı tavada iyice kızdırıyoruz. Kuru nanesini de ilave edip sosumuzu yemeğimizin uzerine boşaltıyoruz.

Kaynak: fun___kitchen