BU BESİNLER DEMİR EKSİKLİĞİNE İYİ GELİYOR

SAĞLIK, 11 Ocak 2024 09:27

Vücut; kırmızı kan hücresi, kas hücresi ve çok sayıda enzimi oluşturmak için demire ihtiyaç duyuyor. Demir açısından zengin ve dengeli bir beslenme ile vücut demir teminini yeterli derecede sağlayabiliyor. Demirin yeterli derecede temin edilemediği durumlarda ise demir eksikliği meydana gelebiliyor. Bu da birçok sağlık sorununu beraberinde getiriyor. Bu nedenle demirden zengin gıdaları tercih etmek ve günlük beslenmede bazı kurallara uymak önem taşıyor. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Nur Sinem Türkmen, demirin faydaları ve demir içeren besinler hakkında bilgi verdi.

BU BESİNLER DEMİR EKSİKLİĞİNE İYİ GELİYOR

 

Demir vücutta depolanabiliyor

Vücudun kan oluşumu ve hücrelere oksijen sağlamak gibi bir dizi metabolik süreç için demire ihtiyacı vardır. Kandaki oksijenin taşınmasında, oksijenin kaslarda depolanmasında, hormonların üretiminde, enzimlerin oluşumuna yardımda, enfeksiyonlara karşı bağışıklığı desteklenmesinde ve bağışıklık sistemini güçlenmesinde rol alır. Demir vücutta depolanabilen bir mineraldir. Demirin yaklaşık yüzde 60'ı kanda (hemoglobin), yüzde 25'i karaciğer, dalak ve kemik iliğinde (ferritin ve hemosiderin) depolanır ve diğer yüzde 15'i kas proteini (miyoglobin) ve enzimlere bağlıdır. C vitamini yiyeceklerden demir emilimini artırır. 

 

Vejetaryen ve veganlar dikkat!

Vücut demiri kendisi üretemez, bu nedenle yiyeceklerden elde etmektedir. Kötü beslenme veya hastalıklar nedeniyle demir eksikliği oluşabilir. Demir eksikliği, gıda yoluyla yetersiz demir tedarikine dayanıyorsa etkilenen kişiler yeterli demirin emilimi için diyetlerini değiştirmelidir. Demir eksikliği genellikle kan kaybından sonra (örneğin ameliyatlardan, kan bağışlarından ya da adet kanamalarından sonra) ortaya çıkabilir. Demir eksikliği demir eksikliği anemisine dönüşebilir. Bu kalıcı bir demir eksikliği nedeniyle yeterli kan oluşumuna izin vermeyen bir hastalığı da ifade edebilir. Demir eksikliği için risk grupları şunları içerir; vejetaryenler, veganlar, çocuklar, gençler, ağır adet kanaması geçiren kadınlar, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar, Crohn hastalığı veya ülseratif kolit gibi demir emilimini zorlaştıran kronik bağırsak hastalığı olan kişiler, demir emilimini bozabilecek ilaçlar kullanan hastalardır. Demir eksikliğinin neden olabileceği birçok belirti bulunmaktadır. Bunlar arasında;

  • Yorgunluk, bitkinlik, solgun görünüm,
  • Zayıf ve kırılgan tırnaklar,
  • Pürüzlü ve çatlamış bir cilt,
  • Mat ve cansız saçlar,
  • Baş dönmesi,
  • Çarpıntı,
  • Uyku bozuklukları,
  • Odaklanma güçlüğü,
  • Yavaş metabolizma hızı bulunmaktadır.

 

Hayvansal besinler yüksek oranda demir içeriyor

Demir, birçok gıdada doğal olarak bulunan bir mineraldir. Bunlar şöyle sıralanabilir:

 

  • Kırmızı ve beyaz et, balık ve deniz ürünleri gibi hayvansal besinler
  • Baklagiller, meyveler, kuruyemişler, tahıllar ve sebzeler
  • Demir açısından en zengin meyveler özellikle incir ve kayısı olmak üzere kuru meyvelerdir. Ciğer de yüksek oranda demir içermektedir.

 

*Bitkilerde de yüksek oranda demir bulunur fakat vücut tarafından et veya balıkta bulunan demirden daha az emilir.

 

  • Susam, tahin, fındık, Antep fıstığı, kaju fıstığı,  yulaf,  kuru kayısı, kuru üzüm demir oranı yüksek bitkisel besinler arasında yer alır.

 

  • Sakatatlar, kümes hayvanları özellikle hindi, balık ve deniz ürünleri

 

  • Yumurtalar, süt ürünleri, koyu yeşil yapraklı sebzeler, tam tahıllar ve meyveler

 

  • Kekik, kimyon, köri, zencefil veya kişniş gibi baharatlar da demir açısından zengindir.  

 

*Bitkisel kaynaklı demir seviyesinin vücutta emilimini artırmak için C vitamini açısından zengin bir besinle (örneğin domates, kivi, turunçgiller) tüketilmelidir.

 

Yemeklerle birlikte kahve ve çay tüketilmemeli

Dengeli ve bilinçli beslenmeye dikkat edildiğinde demir ihtiyacı genellikle taze yiyeceklerle karşılanır. Çeşitli besinlerle birlikte demirin emilimini desteklemekte fayda vardır. Örneğin yemekle birlikte C vitamini açısından zengin bir portakal suyu içebilir veya bol limonlu bir salata tüketilebilir. Kahve ve çayın içerdiği tanenler demir emilimini engellemektedir bu yüzden öğün sırasında ve en az 2 saat sonrasına kadar kahve, çaydan kaçınılmalıdır. Süt ve kakao, asitli içecekler ve bazı alkollü içecekler de demir emilimini engeller. Özellikle yemeklerle birlikte mümkünse bu içeceklerden de kaçınılmalıdır. Besinler demir alımında yeterli gelmediğinde demir takviyesi de kullanılabilir. Demir takviyeleri uzman hekim ve beslenme uzmanının önerdiği şekilde alınmalıdır.

 

 

 

 

 

 

 

SAĞLIK, 11 Ocak 2024 09:27

Yorumlar (0)

Kalan karakter : 450
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
ULUSLARARASI TARIM ORMAN VE İNSAN FOTOĞRAF YARIŞMASI’NIN ÖDÜLLERİ 14 KASIM’DA VERİLECEK

ULUSLARARASI TARIM ORMAN VE İNSAN FOTOĞRAF YARIŞMASI’NIN ÖDÜLLERİ 14 KASIM’DA VERİLECEK

BAŞKAN KOTAN'DAN BASIN AÇIKLAMASI

BAŞKAN KOTAN'DAN BASIN AÇIKLAMASI

Antalya'da  Esnafa ‘kurşunlu’ tehditlere film gibi operasyon

Antalya'da Esnafa ‘kurşunlu’ tehditlere film gibi operasyon

Antalya'da Helikopter ve Drone Kullanılarak Trafik Denetimleri gerçekleştirildi

Antalya'da Helikopter ve Drone Kullanılarak Trafik Denetimleri gerçekleştirildi

Manavgat İlçesinde Yapılan Aramalarda 178 Şahıs Yakalandı

Manavgat İlçesinde Yapılan Aramalarda 178 Şahıs Yakalandı

“İşyerinden Hırsızlık” Olayının Şüphelileri YAKALANDI

“İşyerinden Hırsızlık” Olayının Şüphelileri YAKALANDI

Sokak Eşkıyalarına Yönelik Yapılan Operasyonlarda 72 Şüpheli YAKALANDI

Sokak Eşkıyalarına Yönelik Yapılan Operasyonlarda 72 Şüpheli YAKALANDI

Aranan 33 kişi yakalanarak tutuklandı

Aranan 33 kişi yakalanarak tutuklandı

Antalya'da falezlerde mahsur kaldı

Antalya'da falezlerde mahsur kaldı

Yasa dışı bahis sitelerinden sokakta reklam: Üç şüpheli gözaltına alındı

Yasa dışı bahis sitelerinden sokakta reklam: Üç şüpheli gözaltına alındı

EĞİL BELEDİYESİ'NE ÇEVRE DOSTU İŞ MAKİNESİ

EĞİL BELEDİYESİ'NE ÇEVRE DOSTU İŞ MAKİNESİ

HER KESİME HİZMETKÂR; HALKÇI BİR KAYMAKAM

HER KESİME HİZMETKÂR; HALKÇI BİR KAYMAKAM

AKDENİZ YÜZ GÜZELİ YARIŞMASI BAŞVURULARI BAŞLADI!

AKDENİZ YÜZ GÜZELİ YARIŞMASI BAŞVURULARI BAŞLADI!

KONYAALTI’NDA CUMHURİYET COŞKUSU: YABANCILAR KOROSU'NDAN "CUMHURİYET SEVDASI" KONSERİ

KONYAALTI’NDA CUMHURİYET COŞKUSU: YABANCILAR KOROSU'NDAN "CUMHURİYET SEVDASI" KONSERİ

WANDA NARA'DAN ICARDİ İTİRAFI: "GALATASARAY’INI BANA TERCİH ETTİ"

WANDA NARA'DAN ICARDİ İTİRAFI: "GALATASARAY’INI BANA TERCİH ETTİ"

KOCAELİ'DE KAYIP 17 YAŞINDAKİ GENÇ KIZ BULUNDU

KOCAELİ'DE KAYIP 17 YAŞINDAKİ GENÇ KIZ BULUNDU

İzmir’de 5 çocuğun yanarak can verdiği facida korkunç detay! "Kapının kolunu çıkartıp ayrıldı"

İzmir’de 5 çocuğun yanarak can verdiği facida korkunç detay! "Kapının kolunu çıkartıp ayrıldı"

KEPEZ’DEN VİZE SINAVINA HAZIRLANAN ÖĞRENCİLERE SICAK ÇORBA

KEPEZ’DEN VİZE SINAVINA HAZIRLANAN ÖĞRENCİLERE SICAK ÇORBA

BAŞKAN BÖCEK’TEN CHP LİDERİ ÖZEL’E ZİYARET

BAŞKAN BÖCEK’TEN CHP LİDERİ ÖZEL’E ZİYARET

Trump yönetimi öncesi Asya'da çip gerilimi tırmanıyor

Trump yönetimi öncesi Asya'da çip gerilimi tırmanıyor

Yol kenarına bırakılan çuvallardan silah parçaları çıktı

Yol kenarına bırakılan çuvallardan silah parçaları çıktı

Eşini sokak ortasında katletti

Eşini sokak ortasında katletti

Beyoğlu'nda restoranda palalı saldırı

Beyoğlu'nda restoranda palalı saldırı

Serdar Ortaç ve Mehmet Ali Erbil'e 'ev hapsi' kararı

Serdar Ortaç ve Mehmet Ali Erbil'e 'ev hapsi' kararı

KUYU-37 Operasyonunda 270 Şüpheli Yakalandı

KUYU-37 Operasyonunda 270 Şüpheli Yakalandı

İnterpol Kırmızı Bülteniyle Aranan Mike Gerner Larsen İstanbul’da düzenlenen “KUYU-38” Operasyonuyla Yakalandı

İnterpol Kırmızı Bülteniyle Aranan Mike Gerner Larsen İstanbul’da düzenlenen “KUYU-38” Operasyonuyla Yakalandı

İZMİR'İN KİRAZ İLÇESİNDE ATATÜRK BÜSTLERİNE SALDIRI

İZMİR'İN KİRAZ İLÇESİNDE ATATÜRK BÜSTLERİNE SALDIRI

PLANLI EKONOMİ VE KALKINMA MODELİ

PLANLI EKONOMİ VE KALKINMA MODELİ

BÜYÜK ÖNDER ATATÜRK, SEVDİĞİ ŞARKILARLA ‘HASRET’LE ANILDI

BÜYÜK ÖNDER ATATÜRK, SEVDİĞİ ŞARKILARLA ‘HASRET’LE ANILDI

Antep Günlerine Yoğun İlgi!

Antep Günlerine Yoğun İlgi!

Sözleşmeli Mülakat Mağduru Öğretmenlerin MEM Önündeki Eylemine Eğitim Sendikaları ve Milletvekillerinden Destek!

Sözleşmeli Mülakat Mağduru Öğretmenlerin MEM Önündeki Eylemine Eğitim Sendikaları ve Milletvekillerinden Destek!

Derdimizde Bursa Kaygımızda Bursa! Yürekleri Bursa İçin Atıyor!

Derdimizde Bursa Kaygımızda Bursa! Yürekleri Bursa İçin Atıyor!

Cem Kotan Yönetiminde Konyaaltı Belediyesi’nde İşçi Kıyımı ve Mobing İddiaları Gündemde

Cem Kotan Yönetiminde Konyaaltı Belediyesi’nde İşçi Kıyımı ve Mobing İddiaları Gündemde

ANTALYA ÇANAKKALELİLER DERNEĞİ'NDEN ATATÜRK'Ü ANMA ETKİNLİĞİ

ANTALYA ÇANAKKALELİLER DERNEĞİ'NDEN ATATÜRK'Ü ANMA ETKİNLİĞİ

ANTALYA'DA AKŞAM SAATLERİNDE İNTİHAR GİRİŞİMİ

ANTALYA'DA AKŞAM SAATLERİNDE İNTİHAR GİRİŞİMİ

Nikah masasında "hayır" diyen de oldu, yanlışlıkla evlendirilen de

Nikah masasında "hayır" diyen de oldu, yanlışlıkla evlendirilen de

Yediemin otoparkında bulunan araçların satışında yeni düzenleme

Yediemin otoparkında bulunan araçların satışında yeni düzenleme

Bakan Yerlikaya: Tehdit siyasetine eyvallah etmeyiz

Bakan Yerlikaya: Tehdit siyasetine eyvallah etmeyiz

150 Şüpheli Çevrim İçi Zehir Taciri Yakalandı, 142’si Tutuklandı. 8’i Hakkında Adli Kontrol Kararı Verildi

150 Şüpheli Çevrim İçi Zehir Taciri Yakalandı, 142’si Tutuklandı. 8’i Hakkında Adli Kontrol Kararı Verildi

41 İlde “KALKAN-28” Operasyonu: 257 Göçmen Kaçakçısı Yakalandı

41 İlde “KALKAN-28” Operasyonu: 257 Göçmen Kaçakçısı Yakalandı