İşkembenin Faydaları Nelerdir?

SAĞLIK, 21 Haziran 2024 13:04

İşkembenin Faydaları Nelerdir?

İşkembenin faydaları beslenmede birçok olumlu etki sunar. Geleneksel Türk mutfağına yön veren işkembe, büyük ve küçükbaş hayvanların midesinde yer alan bir parçadır. Hayvan midesinde ilk ve en büyük bölüm olduğu için önemlidir. Bu özel kısım birçok vitamin, mineral ve kolajen gibi besin değerlerini içerdiğinden insan sağlığı için yararlıdır. Vücut dolaşımını destekleyen, cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan ve mide fonksiyonlarını düzenlemeyen işkembe, özellikle hamilelik döneminde de birtakım faydalar sağlar. 

İşkembenin Faydaları

Dana, koyun ve keçi gibi geviş getiren hayvanların mide bölümlerinden olan işkembe, faydalı besinlerden biridir. Uygun temizleme ve pişirme teknikleri uygulandığında çoğu kişi tarafından sevilerek tüketilir. Türk mutfağında en fazla çorbası tercih edilir ve bu da diğer besin kaynaklarıyla birleşerek güçlü etkiler sunar. Tek başına işkembenin faydaları ise şunlardır: 

  • Kolajen içerdiği için doku hasarını kısa sürede onarmaya yardımcı olur.  
  • Vücudun protein ihtiyacını karşılamasına ve buna bağlı olarak kasların gelişmesine destek olur.  
  • Kalsiyum, magnezyum, demir ve B12 vitamini içerdiğinden bağışıklık sistemini güçlendirir. Böylece vücut direncini yükseltir ve enfeksiyonla mücadele eder. Aynı zamanda B12 vitamini sinir iletimi ve kırmızı kan hücresi üretimine de yardımcı olur. 
  • Güçlü bir protein kaynağı olduğu için kas kütlesini korumaya ve kas oranını yükseltmeye yardımcı olur. 
  • İçeriğinde yer alan antioksidan maddeler sayesinde vücuda yayılmaya çalışan bakteri ve virüsleri yok etmeye yarar. 
  • Besin değeri yüksek olduğundan uzun süre tokluk hissi sağlar. Tüketildiğinde acıkma hissi uyandırmaz ve enerji verir. 
  • Besleyici bir besin olan işkembe demir, protein, çinko, B6 ve B12 vitaminleriyle vücudun günlük ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olur.  
  • Kolajen, glutamin ve glisemin amino asitleri sayesinde sindirim sağlığına iyi gelir. 
  • Yükseklifiçeriğiyle bağırsak florasını düzenleme etkisi vardır.  
  • Selenyum maddesi barındırdığı için vücudun hormonal dengesine yardımcı olan tiroid bezlerinin işleyişini destekler. 

İşkembenin çeşitli faydaları, birçok rahatsızlığa iyi gelir ve vücudun hastalıklara karşı etki sağlar. Özellikle de kış aylarında nezle, grip ve soğuk algınlığı gibi enfeksiyonel rahatsızlıkları önler. Dolayısıyla bu dönemlerde uygun porsiyonda işkembe çorbası tüketmek vücuda destek olabilir.  

İşkembenin Faydaları Nelerdir?

İşkembenin Cilde Faydaları

İşkembenin cilde faydaları içeriğinde bulunan kolajenle ilişkilidir. Kolajen, yeni hücre oluşumuna yardımcı olan en önemli protein türlerinden biridir. Dolayısıyla uzun vadede ciltte kırışıklık ve çizgi gibi yaşlanma belirtilerini önler. Aynı zamanda esneklik kazandırır ve çatlama, sarkma ve kırışma gibi problemleri engellemeye yardımcı olur. Kısacası işkembenin cilde faydaları sayesinde daha genç ve canlı cilt görünümüne sahip olmak mümkündür. 

Hamilelikte İşkembenin Faydaları

İşkembe, yaşamın birçok döneminde sağlığa olumlu etkiler sunan hayvansal bir gıdadır. Gebelik de hayatın en önemli süreçlerinden biri olup beslenmeye daha fazla dikkat etmek gerekir. Bu noktada hamilelikte işkembenin faydaları da anne adayları tarafından sıkça merak edilir. Aşağıda işkembenin hamile kadınlar için yararları yer alır:  

  • Demir ihtiyacını karşılar ve kan hacmini artırır. Bebeğin hücre ve doku oluşumunda gerekli olan protein gereksinimini karşılanmasına yardımcı olur.  
  • İçerisinde yer alan kolajen sayesinde hamilelik döneminde oluşabilecek çatlakları azaltır. Böylece cilt elastikiyetini koruyarak vücudu sıkı görünümüne destek olur.  
  • Glutamin ve glisemin aminoasitleri içerdiğinden gebelikte sindirimi kolaylaştırır ve sindirim problemlerini önler.  
  • B vitaminleri, demir ve çinko gibi mineraller ve amino asitler sayesinde genel vücut sağlığını korumaya yardımcı olur. 

Hamilelikte işkembenin faydaları hem anne hem de bebek sağlığına etki edebilir. Fakat tüketiminden önce mutlaka doktor onayı almak gerekir. Uzman doktor, anne ve bebek sağlığını dikkate alarak en doğru kararı verir. Böylece gebelik döneminde herhangi bir yan etki veya risk ihtimali daha da azalır.  

İşkembenin Mideye Faydaları

İşkembenin mideye faydaları söz konusu olduğunda birçok unsurdan bahsetmek mümkündür. İçeriğinde yer alan glutamin ve glisemin gibi önemli amino asitler sindirimi kolaylaştırır. Aynı zamanda yüksek oranda lif içerdiğinden midenin daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Mide duvarını güçlendirerek reflü oluşumunu da engelleyebilir. Dolayısıyla işkembenin mideye faydaları da göz ardı edilmemelidir. Bunun için ölçülü miktarda haftada bir veya iki kez işkembe çorbası tüketilebilir.  

İşkembe Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

İşkembenin faydaları birçok hastalığın önlenmesinde etkilidir. Özellikle de mevsim geçişlerinde ve kış aylarında meydana gelen nezle, soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların etkilerini azaltabilir. Boğaz ağrısına sebebiyet veren bakteriyel enfeksiyonları gidermede etkilidir. Aynı zamanda kalsiyum ve kolajen sayesinde kemikleri güçlendirir ve olası kırılma risklerini azaltır. 

İçerdiği demir sayesinde kansızlık olarak da bilinen demir eksikliğine iyi gelir. Bunun la birlikte yüksek miktarda içerdiği prolin ve glisin ile karaciğer sağlığını destekler. Bu amino asitler detoksifikasyon süreçlerini daha iyi şekilde yönetebilir. İşkembe kolin bakımından da zengin olduğundan karaciğer yağlanmasına iyi gelir. Kısacası, besin değeri yüksek olduğu için genel vücut sağlığını korur.  

İşkembe Zayıflatır mı?

İşkembe Zayıflatır mı?

İşkembenin kilo verme etkisine sahip olan bir besin değildir. Bunun nedeni yağ ve kolesterol içermesidir. Fakat protein ve vitamin bakımından zengin olduğu için kas kütlesini artırmaya teşvik eder. Bununla birlikte vücudun gereksinimi olan enerjiyi karşılamaya ve sindirimi kolaylaştırmaya destek olur. Dolayısıyla kilo verme etkisi olmasa da genel vücut işleyişine destek olan işkembe, çorba olarak tüketildiğinde porsiyonuna dikkat edilmelidir. 

Kimler İşkembe Çorbası Tüketemez?

İşkembe çorbası, belirli ölçüde tüketildiğinde sağlığa olumlu etkiler sunar. Fakat yüksek yağ içerdiğinden kolesterol ve trigliserid seviyeleri yüksek olan bireylerin çok fazla tüketmeleri uygun değildir. Aynı zamanda aşırı tuzlu işkembe çorbası yüksek tansiyon ve böbrek rahatsızlığı olanlar için tetikleyici olabilir. Bununla birlikte aşırı baharatlı ve sarımsaklı tüketmek mide hassasiyeti veya reflü gib rahatsızlığı olan kişiler için yan etkilere neden olabilir. Ayrıca sakatat türevi olduğundan çok fazla tüketimi toksin birikimine sebep olur ve vücudun genel işleyişini bozabilir. Bu nedenle bireylerin, işkembenin faydaları ve olası zararlarını göz önünde bulundurarak tüketmeleri gerekir.  

İşkembe Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

İŞKEMBE NASIL TÜKETİLİR?

İşkembe birçok farklı şekilde tüketilen bir hayvansal besin kaynağıdır. Diğer çoğu besinde olduğu gibi pişirilerek tüketilmesi gerekir. Fakat diğerlerine göre daha uzun sürede hazırlanır ve pişirilir. En fazla tüketilen şekli işkembe çorbası ve işkembe dolmasıdır. İsteğe bağlı olarak kavurma ve sote yemeklerinde de kullanılabilir.  

İŞKEMBENİN BESİN DEĞERİ NEDİR?

İşkembenin besin değeri, tercih edilen hayvan sakatatına göre değişir. Aynı zamanda pişirme yöntemi ve yapılan yemeğe göre de farklılık gösterir. Pişmiş 100 gram dana işkembesinde 98 kalori bulunur. İçerisinde 16.13 gr protein, 3.65 gr yağ, 94 mg kolesterol, 46 mg sodyum ve 18 mg potasyum yer alır. 15 mg kalsiyum, 1 gr A vitamini, 2.4 gr C vitamini ve 1.82 gr demir içerir. 

İŞKEMBE NASIL TEMİZLENMELİ?

İşkembe, yoğun bir kokuya sahip olduğu için pişirmeden önce kokunun giderilmesi gerekir. Bu nedenle karbonat, su, sirke ve kaya tuzu gibi malzemeler kullanılarak temizlenir. Kokunun tamamen giderildiğinden emin olmak için birkaç kez su ile yıkanmalı ve pişirme işlemine geçilmelidir. Bu aşamadan önce işkembenin ön pişirme işleminden geçip geçmediğini de bilmek gerekir.  

 

 

 

Antalya Haberleri | Sondakika Antalya Haber| Antalya Güvenilir Haber | 07 Haber Magazin | Son Dakika Antalya | Antalya Haber

SAĞLIK, 21 Haziran 2024 13:04

Yorumlar (0)

Kalan karakter : 450
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Zorunlu kış lastiği uygulamasının başlamasına sayılı günler kaldı

Zorunlu kış lastiği uygulamasının başlamasına sayılı günler kaldı

Bursa'da fırtınada sürüklenen kamyonet binaya çarptı

Bursa'da fırtınada sürüklenen kamyonet binaya çarptı

İstanbul'da fırtına ve sağanak etkili oluyor

İstanbul'da fırtına ve sağanak etkili oluyor

5 Ayrı Organize Suç Örgütüne Yönelik Son Bir Hafta İçinde Düzenlenen “KUYU” Operasyonlarında 81 Şüpheli Yakalandı

5 Ayrı Organize Suç Örgütüne Yönelik Son Bir Hafta İçinde Düzenlenen “KUYU” Operasyonlarında 81 Şüpheli Yakalandı

Afrika-Türkiye İş Birliği Platformu Başkanı Osman Genç'ten 24 Kasım Öğretmenler Günü Mesajı

Afrika-Türkiye İş Birliği Platformu Başkanı Osman Genç'ten 24 Kasım Öğretmenler Günü Mesajı

KOZAKLI ANADOLU ÇINARLARI DERNEĞİ KURULDU

KOZAKLI ANADOLU ÇINARLARI DERNEĞİ KURULDU

KILIÇDAROĞLU: "KENDİMİ SAVUNMAK İÇİN DEĞİL, TARİHE NOT DÜŞMEK İÇİN GELDİM"

KILIÇDAROĞLU: "KENDİMİ SAVUNMAK İÇİN DEĞİL, TARİHE NOT DÜŞMEK İÇİN GELDİM"

Amasyaspor, Fatsa Belediye Spor Maçı Öncesi Zafer İçin Hazır

Amasyaspor, Fatsa Belediye Spor Maçı Öncesi Zafer İçin Hazır

Genç İş Adamları Platformu’ndan 2025 İçin Asgari Ücret Öngörüleri

Genç İş Adamları Platformu’ndan 2025 İçin Asgari Ücret Öngörüleri

Bursa’da A Takımı Sahaya İniyor! “Siyasi Yozlaşmaya ve Durgunluğa Son Vereceğiz!”

Bursa’da A Takımı Sahaya İniyor! “Siyasi Yozlaşmaya ve Durgunluğa Son Vereceğiz!”

ANTALYA’DA İLK KEZ SEYİRCİYLE BULUŞUYOR

ANTALYA’DA İLK KEZ SEYİRCİYLE BULUŞUYOR

MANSUR YAVAŞ’TAN ÖĞRENCİLERE ÜCRETSİZ YEMEK UYGULAMASI

MANSUR YAVAŞ’TAN ÖĞRENCİLERE ÜCRETSİZ YEMEK UYGULAMASI

150 GÜNDÜR DEM'Lİ BELEDİYELERİN ZULMÜNE KARŞI DİRENİYORLA

150 GÜNDÜR DEM'Lİ BELEDİYELERİN ZULMÜNE KARŞI DİRENİYORLA

Genel Başkan Gökhan Evren’den Yeni Atamalarla Güçlü Parti Yapısı Vurgusu

Genel Başkan Gökhan Evren’den Yeni Atamalarla Güçlü Parti Yapısı Vurgusu

NOI GROUP MAĞAZALAR ZİNCİRİNİN İLK HALKASI DİYARBAKIR’ DA AÇILDI!

NOI GROUP MAĞAZALAR ZİNCİRİNİN İLK HALKASI DİYARBAKIR’ DA AÇILDI!

AHISKALI GÖNÜLLÜ EĞİTİMCİLERDEN  BAŞDANIŞMAN, YALÇIN TOPÇU’YA ZİYARET ;

AHISKALI GÖNÜLLÜ EĞİTİMCİLERDEN BAŞDANIŞMAN, YALÇIN TOPÇU’YA ZİYARET ;

SMA Tip-1 Hastası Ömer Zeki'nin Hayata Tutunma Mücadelesi: Destek Bekliyor

SMA Tip-1 Hastası Ömer Zeki'nin Hayata Tutunma Mücadelesi: Destek Bekliyor

Ukrayna'nın Ankara Büyükelçisi Vasyl Bodnar Yalçın Topçu'ya Veda Ziyareti

Ukrayna'nın Ankara Büyükelçisi Vasyl Bodnar Yalçın Topçu'ya Veda Ziyareti

Bu kadar esnafın ahı, bazılarını fena yakar!

Bu kadar esnafın ahı, bazılarını fena yakar!

Kıvılcım Kalay’dan "Gönüller Hiç Yas Tutar mı?" Şarkısına Çarpıcı Yanıt!

Kıvılcım Kalay’dan "Gönüller Hiç Yas Tutar mı?" Şarkısına Çarpıcı Yanıt!

KEPEZ’İN DİŞ HEKİMİ AKIN UYARDI: “VÜCUT SAĞLIĞI AĞIZDA BAŞLAR”

KEPEZ’İN DİŞ HEKİMİ AKIN UYARDI: “VÜCUT SAĞLIĞI AĞIZDA BAŞLAR”

TURUNÇ MASA 10 YAŞINDA

TURUNÇ MASA 10 YAŞINDA

BAŞKAN MUHİTTİN BÖCEK 14. RESORT TURİZM KONGRESİ’NE KATILDI

BAŞKAN MUHİTTİN BÖCEK 14. RESORT TURİZM KONGRESİ’NE KATILDI

Ulucanlar'da 'Filistinli Çocuklara Yönelik Hak İhlalleri' Raporu Açıklandı

Ulucanlar'da 'Filistinli Çocuklara Yönelik Hak İhlalleri' Raporu Açıklandı

Marketlerden toplatılıyor: Bu sefer havuçtan yayıldı, 1 kişi hayatını kaybetti

Marketlerden toplatılıyor: Bu sefer havuçtan yayıldı, 1 kişi hayatını kaybetti

2. ULUSLARARASI TOPLUMDİLBİLİM ARAŞTIRMALARI SEMPOZYUMU ÜNİVERSİTEMİZ EV SAHİPLİĞİNDE BAŞLADI

2. ULUSLARARASI TOPLUMDİLBİLİM ARAŞTIRMALARI SEMPOZYUMU ÜNİVERSİTEMİZ EV SAHİPLİĞİNDE BAŞLADI

İznik Gölü kan kaybediyor: İskele karada kaldı

İznik Gölü kan kaybediyor: İskele karada kaldı

Konya'da bu yıl "change" araç operasyonlarında 117 şüpheli yakalandı

Konya'da bu yıl "change" araç operasyonlarında 117 şüpheli yakalandı

Adana merkezli suç örgütü operasyonunda tutuklu sayısı 215'e yükseldi

Adana merkezli suç örgütü operasyonunda tutuklu sayısı 215'e yükseldi

İstanbul'da lodos etkili oldu: Deniz taştı, tekneler zarar gördü

İstanbul'da lodos etkili oldu: Deniz taştı, tekneler zarar gördü

Yediemin Otoparklarındaki 2.2 Milyon Araç Ekonomiye Kazandırılabilir

Yediemin Otoparklarındaki 2.2 Milyon Araç Ekonomiye Kazandırılabilir

ANTALYA’NIN İLK “ÇOCUK HAKLARI DURAĞI” AÇILDI

ANTALYA’NIN İLK “ÇOCUK HAKLARI DURAĞI” AÇILDI

NİĞDE'DE KAYBOLAN BELARUSLU İKİZ DAĞCILAR 2 GÜNDÜR ARANIYOR

NİĞDE'DE KAYBOLAN BELARUSLU İKİZ DAĞCILAR 2 GÜNDÜR ARANIYOR

KEPEZ’E KENT LOKANTASI GELİYOR

KEPEZ’E KENT LOKANTASI GELİYOR

BAŞÖĞRETMEN ATATÜRK ONUR ÖDÜLÜ PROF. DR. NACİ GÖRÜR’E VERİLECEK

BAŞÖĞRETMEN ATATÜRK ONUR ÖDÜLÜ PROF. DR. NACİ GÖRÜR’E VERİLECEK

ALTIN PORTAKAL’IN 2025 RANDEVUSU 24 EKİM’DE

ALTIN PORTAKAL’IN 2025 RANDEVUSU 24 EKİM’DE

SANİYE BAŞKAN; ÇAĞDAŞ VE LAİK TÜRKİYE İÇİN ÇALIŞMAYA DEVAM EDECEĞİZ”

SANİYE BAŞKAN; ÇAĞDAŞ VE LAİK TÜRKİYE İÇİN ÇALIŞMAYA DEVAM EDECEĞİZ”

SEL MAĞDURLARINDAN KOCAGÖZ’E TEŞEKKÜR

SEL MAĞDURLARINDAN KOCAGÖZ’E TEŞEKKÜR

Kestel’deki Kamulaştırma İsyanı: 11 Milyonluk Değer ve Mahkeme Süreci

Kestel’deki Kamulaştırma İsyanı: 11 Milyonluk Değer ve Mahkeme Süreci

Ankara Çankırılılar Federasyonu'ndan Övgüye Değer Bir Etkinlik: "Ayın 18'leri Çankırı Prestij Ödülleri"

Ankara Çankırılılar Federasyonu'ndan Övgüye Değer Bir Etkinlik: "Ayın 18'leri Çankırı Prestij Ödülleri"