Hibeş Tarifi İçin Malzemeler

• 1. 5 su bardağı tahin
• 1 su bardağı limon suyu ( Bulabilirseniz 1 turunç suyu ilavesiyle hazırlayın.)
• 4–5 diş dövülmüş sarımsak
• 1. 5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı su
• 1 silme çay kaşığı tuz

Sizleri Antalya’nın ünlü mezesi Hibeş ile tanıştırmak istiyorum. Hem basit, hem lezzetli olduğu için her zaman hazırlayabilirsiniz. Hibeşin ana malzemeleri tahin ve limon suyu. Kimyonu unutmamak lazım. Ben turunç suyunu mutfağında çok kullanan biri olarak 1 su bardağını 2 tane limon ve 1 turunç suyu ile doldurdum. Siz turunç bulamazsanız limon kullanabilirsiniz. 

1. Mutfak robotuna önce tahini koyun. Kimyonu azar azar tadına bakarak ilave edin.
2. Sarımsakları önce dövün, sonra tahinin içine karıştırın. Suyunu kıvam vermek için artırabilirsiniz.
3. Kırmızı toz biber ve tuzunu ekleyin. 1 Su bardağı limon suyunu 1 turunç suyu ilavesiyle hazırlayın.
4. Tel süzgeçten geçirerek yavaş yavaş tahinin içine karıştırın.
5. Kıvamını kendi istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
6. İster meze olarak, ister ekmek dilimleri üzerine sürerek kanepe olarak servis yapın.
7. Akıcı bir kıvamda olması gerekir.